壮大食品安全监督队伍 欢迎外卖小哥入列

外卖小哥以后送餐路上，还得多留个心眼儿了！近日，湖北给穿梭在大街小巷的网约配送员们配发了新的“身份卡”——食品安全监督员。据湖北省市场监管局消息，湖北将选聘一批外卖小哥担任食品安全监督员，按照安排，他们将对网络餐饮、连锁餐饮等餐饮服务单位食品安全问题进行监督。

让外卖小哥做外卖食品安全的“吹哨人”，已成为越来越多地方的共识。此前，浙江杭州、辽宁沈阳、山东莱西等多地已聘请外卖小哥为食品安全监督员，随手拍照上报监督系统。

数据显示，我国餐饮外卖市场呈爆发式增长，2024年市场规模约1.5万亿元；外卖用户规模5.92亿人，占网民整体的53%。外卖等线上营销模式已成为餐企重要的营利渠道，但“幽灵外卖”、外卖店环境“脏乱差”报道不时出现，成为食品安全一大隐患，问题值得重视。

如何对外卖食品安全开展监督？外卖小哥无疑是有效监督者。过去不乏典型案例证明这一点，譬如，上海一名外卖小哥举报一家无堂食的外卖店环境脏乱差，检察机关闻讯出手后，当地近百家餐饮商户被整改。近年来，外卖小哥举报餐馆后厨卫生等问题后，餐馆被查处的案例有很多。这让包括湖北省市场监管局在内的多地监管部门看到，外卖小哥是食品安全监督的一块重要拼图。

如今大部分餐馆都有外卖业务，而外卖小哥走街串巷跟餐馆打交道，特别是取餐过程中会看到餐馆后厨环境和厨师操作，卫生问题很容易暴露在他们面前。因此，选聘外卖小哥担任食品安全监督员，不仅能倒逼餐馆规范经营，也能弥补监管不足。虽然说有专门的职能部门负责食品安全监督，但由于餐馆数量庞大且分散，加之部分外卖餐馆无堂食，这些因素都使得食品安全监督局面比以往更复杂。有限的行政监督、舆论监督显然不足以覆盖所有外卖餐饮。在这样的背景下，如果外卖小哥在取餐时当好兼职监督员，无疑对食品安全监督是一种很好的补充。

需要指出的是，选聘一批外卖小哥担任食品安全监督员有其必要性，但定期组织工作交流和培训，才能让监督工作更专业。考虑到选聘的外卖小哥数量较少，监督效果自然也有限。所以，还应该鼓励动员更多外卖小哥积极举报外卖餐饮食品问题，让外卖食品安全得到更多“吹哨人”的守护。

还要意识到，当越来越多地方公开选聘外卖小哥成为食品安全监督员，外卖餐饮门店会不会拿出对策。比如拒绝外卖小哥进入餐馆内部取餐，或者将外卖小哥的视线与后厨进行阻隔，这样一来他们就很难履行食品安全监督员的职责。而选聘的外卖小哥若被标记，恐怕监督效果也会打折扣。

所以，固然要选聘外卖小哥壮大食品安全监督队伍，但还要提防某些外卖餐饮店耍花招。理想的做法是，既要严查无堂食外卖餐饮店，也要让“互联网+明厨亮灶”发挥应有作用；既要鼓励外卖小哥、餐馆内部人员做“吹哨人”，也需要市场监管部门多些突击式暗访，更要压实外卖平台责任。

去年9月，市场监管总局、财政部联合印发的《关于对食品生产经营企业内部举报人举报实施奖励的公告》明确，“内部举报人”包括食品生产经营企业及网络食品交易第三方平台提供者的内部人员及相关知情人。这显然鼓励外卖小哥成为举报人，与各地的探索不同，此举用“真金白银”鼓励举报，或许效果将更加显著。而无论通过何种方式，都不难看出，外卖小哥的作用至关重要，期待大家积极参与，为维护食品安全尽一份力。