供需两端承压 鸡蛋价格“旺季不旺”

“今天的大号鸡蛋报价是3.27元/斤，我们厂的养殖成本算下来约为3.44元/斤。”8月13日，武汉市金凤源养殖有限公司负责人付美萍在接受上海证券报记者采访时表示，目前的蛋价已再次跌穿成本，远不及企业对销售旺季的预期。

7至9月通常是鸡蛋销售旺季，然而今年鸡蛋市场正经历一场“旺季不旺”行情。中国畜牧业协会蛋鸡业分会秘书长腰文颖表示，2021年至2024年，蛋鸡产业处在一个长时间的盈利周期，各方持续加大投资，导致鸡蛋产能增加显著，价格下降主要由这一供求关系导致。今年以来，蛋价行情不算理想。

广发期货研究所总经理助理刘珂认为，近期鸡蛋采购量虽有所增加，但蛋鸡存栏量维持高位，加之冷库蛋冲击，市场鸡蛋供应充足，蛋价在旺季上涨空间有限。

短暂上涨后跌回低位

农业农村部监测数据显示，8月12日全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为7.54元/公斤，而去年同期为10.37元/公斤，下降约27.29%。

付美萍表示，今年以来蛋价行情低迷，7月下旬出现了短暂的上涨行情，以湖北为例，7月28日一度涨到168元/箱（360枚，约45斤）。但是，高价持续时间很短，一周后价格就降至137元/箱，跌幅近20%。

另据公开资料，东北黑山地区、武汉新洲地区的散蛋价格同样出现下滑，部分地区散户出货价甚至跌破3元/斤。

付美萍认为，这是产蛋鸡数量过多、旺季市场需求不及预期等多重因素叠加的结果，接下来如果价格持续低迷，企业将提前增加淘汰鸡的数量，减少饲料等养殖成本支出。

湖北省孝感市云梦县伍洛镇金蛋蛋养鸡场的刘女士介绍，厂内现有10万羽产蛋鸡，上半年行情低迷，他们选择将蛋鸡的换羽放在了上半年，但没想到下半年开头行情也不理想，目前的市场报价刚刚能收回饲料投入。

蛋商反映的销售情况也不及预期。8月12日上午，记者走访了武汉市黄陂区新华南国际农贸产业园内的两家实体蛋商，工作人员介绍，今年以来走货量不及去年同期，需求旺季暂未带来预期中的出货量。记者在现场待了约1小时，其中一家店仅售出两箱鸡蛋，另一家店售出不到10箱。据了解，一箱45斤的鸡蛋批发价利润在2元到5元之间。当晚，记者又来到当地一家超市看到，存放鸡蛋的货架前鲜有顾客。

多重因素导致蛋价“旺季不旺”

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示，鸡蛋价格下降的主要原因在于全国在产蛋鸡存栏量环比增长0.8%，达11.4亿只左右，鸡蛋市场供应充足。

此外，老鸡淘汰遇阻也是蛋价低迷的一大原因。由于7月下旬蛋价短暂回暖，单只蛋鸡盈利较高，导致养殖户500日龄以上老鸡延养比例高，本该退出市场的老鸡与新开产蛋鸡形成“双峰叠加”。

“冷库蛋的大量入场，也是市场下行的影响因素之一。”现代畜牧网主编张岩表示，冷库蛋库存问题一直是鸡蛋市场的潜在风险点，2024年同期冷库蛋库存为120万吨，今年增至180万吨，库存大幅增加。7月下旬，高温天气引发冷库蛋“甩货潮”，在华北、华东地区，大量低价冷库蛋涌入市场，这些冷库蛋成交价较鲜蛋低10%到15%，凭借价格优势迅速抢占市场份额，对鲜蛋销售造成冲击。

在需求端，鸡蛋价格也面临三重不利因素。张岩表示，第一，8月餐饮渠道鸡蛋需求同比下降，其中北京、上海等大城市商超销量下降明显；第二，猪肉价格下降，鸭蛋、鹌鹑蛋等也分流了鸡蛋的消费群体；第三，今年中秋月饼、预制菜企业备货较往年推迟半个月，采购量也有所减少。

“在鸡蛋价格大幅下跌的过程中，大企业也较为被动。”湖北省黄冈市蛋鸡产业协会秘书长、浠水县蛋鸡业协会常务副会长方毕军介绍，湖南三尖农牧有限责任公司（简称“湖南三尖”）原计划近日赴浠水大量采购鸡蛋，以满足自身生产需求。然而，鸡蛋报价持续下跌的消息使下游客户纷纷取消订单。在此压力下，湖南三尖不得不转为“以销定采”的保守策略，减少采购量以规避价格波动风险。

展望后市，朱宁表示，在旅游旺季、开学季、中秋节、国庆节等时点提振下，鸡蛋需求将有所回升，并对蛋价形成支撑。但是，由于全国在产蛋鸡存栏处于高位，蛋价上涨幅度将受到一定程度抑制。

刘珂认为，蛋价降至阶段性低位，下游贸易商和食品厂或逢低补货，鸡蛋采购量将增加，但蛋鸡存栏量维持高位，加之冷库蛋冲击，鸡蛋供应充足，蛋价在旺季上涨空间有限。